şimşek mcqueen pastası

 

 

 

Evet..yine bir şimşek mcqueen pastası,inanın bunlar sadece yayınladıklarım,yayınlamadığım bir yığın aynı model pasta var .Çok zor bir model olmasına rağmen artık gözüm kapalı yapabilecek duruma geldim .

duble çikolatalı kurabiye

WordPress`den ilk defa merhaba.Blogspotların haksız yere kapatılmasından sonra bir çok kişi gibi bende wordpress`de hesap açmaya karar verdim.Bu konuda bana yardım eden Fashionwomenbella arkadaşıma çok teşekkür ediyorum,blogspot ve wordpressin tasarımı ona ait.

Buralara alışmak kolay olmayacak ,her şeye yabancıyım ama öğreneceğim. 

Gelelim kurabiyelerin tarifine.

MALZEMELER

100 gr.un

1 çay kaşığı kabartma tozu

340 gr.bitter damla çikolata {190 gr eriyecek}

170 gr.şeker

60 gr.iri kıyılmış ceviz

70 gr.margarin

2 adet yumurta

vanilya

HAZIRLAMA

Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtın.Bir kapta margarini eritin,ateşten alıp içine 190 gr. çikolatayı ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

Diğer tarafta şeker ve yumurtayı mikserde 1 dakika karıştırın,içine vanilyayı ve çikolata karışımını ilave edin.2 dakika karıştırıp kalan 150 gr.damla çikolatayı ekleyin,hafifçe karıştırın.En son un,kabartma tozu ve cevizi koyun hafifçe karıştırın.Kurabiye hamuruna belli bir şekil vermeden,ceviz büyüklüğünde fırın tepsisine aralıklarla dizin{pişerken yayılıyor panik yapmayın, ben kurabiyeler sıcakken yuvarlak kalıpla kestim}Önceden ısıtılmış fırında 11-12 dakika pişirin.

1                                                                               

>yeni blog tasarımım ve buns

>

Yeni görünümüm ile size merhaba diyorum,ben bu yeni görünümümü çok beğendim ,siz beğendinizmi…
Biz ailecek bu mis gibi kokan ekmekçikleri çok beğeniyoruz,tarifini sizlerle paylaşmak istedim, denerseniz sizde çok beğeneceksiniz.

MALZEMELER

100 gr.tereyağı
100 gr. kaynar su
1 yumurta
1 kaşık şeker
tuz
1 paket maya
150 gr.ılıksüt
1 kaşık eritilmiş tereyağ

YAPILIŞI

100 gr.tereyağı ve kaynar suyu karıştırın
Ayrı bir kapta yumurta ,ılık su,tuz,şeker ,maya ve daha önceden hazırladığımız sıcak suda erimiş tereyağını karıştırın.
Karışıma un ilave edin ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin ve üstünü örterek mayalanmaya bırakın.
Kabaran hamura bir kaşık un ilave edin ve yumruklarınızla havasını alın,tekrar mayalanmaya bırakın.Bu işlemi 2 kere tekrarlayın.
Üçünçü kabarmadan sonra hamurdan tatlı kaşığı büyüklüğünde parçalar koparın erimiş tereyağı ile bir kaç kez katlayın yani yağı hamura yedirin.
Muffin kalıplarına üçerli gruplar halinde koyun ve tekrar mayalanmaya bırakın.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.

>yer fıstığı ezmeli kurabiye

>

MALZEMELER

225 gr. eritilmiş tereyağı
3 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
115 gr. pudra şekeri
50 gr. mısır unu
225 gr.un

HAZIRLAMA

Tereyağını ve yer fıstığı ezmesini bir kaseye koyarak çırpın.Pudra şekeri,mısır unu,sade unu koyarak yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.Buzdolabında en az bir saat dinlendirin.
Açtığınız hamuru bir kalıpla kesin üzerine birer tane tuzsuz fıstık koyun {ben çikolata koydum}
180 derece ısıtılmış fırında kurabiyeler hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

Çok lezzetli ve ertesi gün dahada güzelleşen bir kurabiye.

>şimşek mcqueen

>

Bu hafta sürekli şimşek mcqueen pastası yaptım,hepsi birbirinin aynı olduğu için sadece bunu yayınlıyorum,anlaşılan Manisanın erkek çocukları bu sevimli karakteri çok seviyor.
Halil Ardanın yeni yaşını kutluyorum.

>profitorol

>

St Honore  pastasından artan  şu toplarının içini krema ile doldurdum üstlerne çikolata ve krema ile yaptığım ganajı döktüm.
Oğlum bayıla bayıla hepsini sildi süpürtü….

>st. honore

>

 

St. Honore, uzun süreden beri yapmayı planladığım nefis bir  Fransız pastası ,fakat çok vakit isteyen  bir  pasta ,öncelikle milföy hamurunu hazırlaman gerekiyor,pastayı yapma aşamalarına daha sonra geçebiliyorsun ,ama  lezzet düşkünleri için

bütün  zahmete değecek bir pasta.

St  Honore ,Fransada  fırıncıların ve pasta şeflerinin azizi  bu pastayıda  ona ithaf  et mişler.

Öncelikle işe milföy hamurunun tarifi ile başlayalım.

MALZEMELER

500 gr. böreklik un
275 ml.soğuk su

1 yemek kaşığı sirke

Çok az tuz
 820 gr. teryağı yada margarin[ben karışık koydum]

HAZIRLAMA

Un,su,tuz,sirke ve tereyağını mikser kabına koyun ve 3 dakika orta hızda karıştırın.
Hamuru 2 cm. kalınlığında dikdörtgen olarak açın ve üzerini örtüp buzdolabına koyun,1 saat dinlendirin.
 Soğuk olan tereyağını merdane ile 25x18x1.5 cm.ölçülerine getirin ve buzdolabına kaldırın.

Buz dolabından çıkardığınız hamuru merdane ile açın.Hamurun yarısına yağı yerleştirin,diğer yarısını  yağın üzerine kapatıp kenarlarını bastırarak yağın tamamen içinde kalmasını sağlayın.Buzdolabında 1 saat dinlendirin.Hamuru ters çevirin.Merdane ile 40×30 cm. ölçülerinde açın.Elde ettiğiniz dikdörtgenin dar olan iki kenarını da tutup uç uca gelecek şekilde .ortaya doğru katlayın.Kat yeri arada kalacak şekilde tekrar ikiye katlayın.Hamrun üzerini kapatıp 30-45 dakika dinlendirin.
Her defasında hamuru 30-45 dakika buzdolabında dinlendirerek,aynı işlemi üç defa daha tekrarlayın.
Milföy hamurunuz kullanıma hazır.
Hazır aldığımız milföy hamurundan lezzet bakımından çoook farklı .

Şimdi  Sıra Choux hamurunu hazırlamaya geldi.

ŞU [CHOUX] HAMURU    [EKLER  HAMURU]

60 ml. su
60 ml süt
60 gr margarin
Çok az tuz
100 gr un
5 adet yumurta

HAZIRLAMA

Isıya dayanıklı derin bir kabın içine su,süt ve margarini koyun ve ateşin üzerinde kaynamaya bırakın.Kaynamaya başlayan karışıma elemiş olduğunuz un ile tuzu ilve edin.Hızlı bir şekilde karıştırarak 5 dakika kadar unlu karışımın içindeki su miktarının buharlaşmasını sağlayın.Ateşten alıp  derin bir mikser kabına koyun. Mikserin ucuna hamur yoğurma  aparatını takın ve birer birer yumurtaları ilave edin.
Yumurta miktarı yumurtanın büyüklüğüne göre farklılık gösterir ,siz hamurun durumuna göre azaltıp yada çoğaltabilirsiniz
hamur ne sert nede yumuşak olacak.
Şu hamurumuzda hazır.

Şimdi sıra st honore kremasına geldi.

ST. HONORE KREMASI

600 gr. önceden hazırlanmış pastacı kreması
350 gr sıvı krem şanti
100 gr beyaz çikolata
50 gr süt kreması

HAZIRLAMA

Beyaz çikolata ve kremayı birlikte erin ve soğumaya bırakın .
Bir mikser kabına pastacı kremasını ve sıvı krem şantiyi koyarak kabarıncaya çırpın daha sonra beyaz çikolatalı karışımı ekleyin bütünleşene kadar karıştırın.
Kremamızda hazır.

Şimdi sıra pastayı birleştirmeye geldi.

PASTANIN  HAZIRLANIŞI

Fırını 140 dereceye ayarlayarak ısıtın.Milföy hamurunu 2 mm. kalındığında açın ve 20 cm. çapında kesin.Kesmiş olduğunuz hamurun üzerini bir çatal yardımı ile delin ve fırın tepsisinin üzerinde bir saat dinlenmeye bırakın.Kenarlarına bir fırça yardımı ile yumurta sürün.16 no`lu düz duy takılmış bir krema torbası ile yumurta sarısı sürülmüş yerlerin üzerine çember şeklinde şu hamurundan sıkın.Kalan hamuru 14 no`lu düz duy takılmış krema torbasına doldurun ve 2 cm.çapında 12 -14 adet şu topunu ayrı bir tepsiye dizin.Tepsileri ayrı ayrı 30 dakika pişirin.Soğumaya bırakın.

Daha sonra ince uçlu bir duy takılmış krema torbasına st.honore kremasını doldurun ve milföy hamurunun üstündeki şu yuvarlaklarını delerek kremayı sıkın.

Diğer tarafta şu toplarının tepsiye temas eden düz yüzeylerinde bir delik açıp krema ile doldurun.Yuvarlak olan tepe kısımlarını hazırlamış olduğumuz karamele batırın.Karamellenmiş tarafı yukarıda kalacak şekilde tepsiye dizin.

Kalan kremayı yıldız uçlu duy takılmış krema torbasına koyarak pastanın üstünü krema ile kaplayın .hazırlamış olduğumuz karamelli topları pastanın kenarına dizelim.Ortada kalan boşluğu karamelli topları aşmayacak şekilde krema ile dolduralım.

St. Honore pastamız artık afiyetle yenmeye hazır.

>çullama

>

Çullama Girit mutfağına ait bir yemektir,ama yapım şekilleri çok farklıdır,orijinal tarifte iç pilavla yapılır ,kuş üzümü,tavuk ciğeri,tarçın falan konur ,ama benim ailem çullamayı  sade yapmayı  tercih ediyor .

MALZEMELER

1 bütün LEZİTA  Tavuk
6 yufka
1 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı  tavuk suyu
karabiber,tuz
tereyağ

YAPILIŞI
Bu  verdiğim ölçü  bir büyük fırın tepsisi içindir.

Öncelikle bir tencereye su  koyup tavuğumuzu  haşlayalım [Ben  tavuğu haşlarken içine bir tane bütün soğan ve defne yaprağı koyarım .]
Bir  bardak pirinç ve 1,5 bardak tavuk suyu ile pilavımızı pişirelim.Haşladığımız tavuğun etlerini küçük parçalara bölerek pilavımıza karıştıralım üstüne bir miktar karabiber koyup dinlenmeye bırakalım.

Ayrıca  başka bir kapta 1 bardak tavuk suyu ve 2 çorba kaşığı eritilmiş  tereyağını  karıştıralım,bu karışımı  tepsiye koyduğumuz yufkaların her katında kullanacağız.

Tepsinin dibini yağlayalım bir yufkayı koyalım üstüne hazırladığımız tavuk sulu karışımdan bir miktar koyalım,üstüne bir yufka daha koyup tekrar sulu karışımdan dökelim,alt katta 3 yufka olacak ortasına hazırladığımız tavuklu pilavı koyalım.
Diğer yufkalarıda aynı şekilde her katına tavuk sulu karışımda koyarak tamamlayalım.Tepsideki yufkaların üstüne çok az
bir sıvı yağ sürelim ve dilimleyelim.
Önceden ısıtılmış fırında çullamamızın üstü kızarıncaya kadar pişirelim.

Tekrar 1 bardak tavuk suyunu fırında pişen çullamanın üstüne eşit bir şekilde dökelim ,fırına koyup 5 dakika daha pişirelim
fırından çıkardığımız tepsinin üstünü kağıt havlu ile örtelim onun üstünüde  bir bezle örterek dinlendirelim.
Yumuşaçık çok lezzetli bir yemek oluyor ,yanında bir bardak ayranda çok iyi gidiyor.

>lezita dönerli erişte

>

LEZİTA`nın pratik ürün grubundan döner ,gerçekten  yoğun olduğum zamanlarda imdadıma yetişiyor.Bazen ekmek arasına
giriveriyor ,bazen pidenin üstüne konuyor  onun üstünede dometes sos ve bolca kızdırılmış tereyağ dökülüveriyor.Lezita ile
kısa zamanda enfes lezzetler yaratmak mümkün.
Şimdi gelelim Lezita dönerli eriştenin tarifine…
MALZEMELER
Bir paket köy eriştesi
Bir paket LEZİTA döner
1,5 bardak süt
 tereyağı
süzme yoğurt  
sarmısak

YAPILIŞI
Tereyağını tencereye koyalım,biraz eriyince erişteleri içine atalım ,kızarıncaya kadar sürekli karıştıralım.
Erişteler hafif kızarınca,sütü üstünü dökelim ,sütü çektikten sonra yeterli miktarda su ekleyelim erişteler yumuşayana kadar
pişirelim.[ Ben suyu yavaş ve kontrollu bir şekilde koyuyorum erişteler lapa olmamalı]
Tencerenin üstüne kağıt havlu koyalım kapağını kapatarak demlenmeye bırakalım.
Yoğurdu çok az sulandırıp rendelenmiş sarmısak ekleyelim.
LEZİTA döneri tavaya koyup ısıtalım [Ben tavaya çok az su ilave ediyorum,döner sertleşmiyor çok güzel ısınıyor]
Sıra geldi servise ,tabağa önce erişteyi koyalım,üstüne sarmısaklı yoğurt veeee  en üstüne dönerimizi koyalım maydonozla
süsleyelim.
Gerçekten çok lezzetli oluyor ,özellikle çocuklar için çok besleyici.

>Lezita etkinliği

>

Sevgili Şerife’nin Lezita  tesislerine davet için haber verdiğinde çok mutlu oldum,çünkü bu benim ilk etkinliğim olacaktı ,en önemliside sanal ortamda arkadaşlık ettiğim kişilerle tanışma şansım olacaktı.

EGS Parkta arkadaşlarla buluşup Lezitanın bizim için gönderdiği servise bindik.Kızların hepsi o kadar içtendi ki kısa sürede
muhabbete başladık fabrikaya nasıl vardığımızı anlayamadık.Kapıda büyük bir misafirperverlikle karşılandık .Toplantı salonunda barkovizyon yardımı ile  Lezita hakkında brifing aldık.

Lezita Et Entegre Tesisi  kırk yıldan beri faaliyet gösteren ABALIOĞLU şirketler gurubunun son halkasını oluşturmaktadır
Abalıoğlu  ticari hayatına Denizlide kurduğu yem fabrikası ile başlamıştır.Şimdi   Türkiyenin  sayılı  büyük işletmelerinden
biridir.
 
İzmir`in  Kemalpaşa Bağyurdu beldesinde  23.000 metrekare kapalı alan üzerinde kurulu,saatte 10.000 adet kesim kapasitesine sahip   Lezita Türkiyenin en son teknolojisine sahip, en hijyenik Et  Entegre Tesisi  olmakla haklı olarak gurur
duyuyor.Gerçektende fabrika gezimiz sırasında buna şahit olduk .Önlüklerimizi giydik,ayakkabılarımızı değiştirdik,bone ve maskelerimizi taktık ve en az  dört yerde dezenfekte olduk .  
Çok ilginç şeyler öğrendim  ve  bölgemizde  böyle bir tesis olduğu için gurur duydum.Lezita  Et  Entegre Tesisinde hava soğutma sistemi kullanılıyormuş ,piliçler kuru ve sterilize edilmiş hava ile soğutuluyorlarmış .Piliçler hava ile soğutulması
nedeniyle,su ile soğutulanlara göre,%2-3 daha az pişirme firesi veriyormuş.

Lezitada bütün ve parça piliç eti üretimi dışında son teknolojiye uygun  makineler ile donatılmış  İleri İşlem Bölümünde
salam,sosis,sucuk ,jambon gibi şarküteri ürünlerinin yanında  Schnitzel,Cordon Bleu,Nugget,Döner gibi  pratik ürün  grubundan ürünlerde üretiliyor.
Döner üretimi yapılan bölümden mis gibi kokular geliyordu ve biz taze pişen dönerin tadına baktık ,gerçekten çooook güzeldi…

Bana farklı gelen detaylardan biride piliçlerin elde kesiliyor  olması ,ben hep makineler tarafından kesildiğini düşünüyordum
Lezitanın İzmir İl Müftülüğünden aldığı Helal Et Sertifikası var.

Lezita hakkında söylenecek çok şey var ,daha ayrıntılı bilgi için LEZİTAnın web sitesini ziyaret edebilirsinizhttp://www.lezita.com.tr/.

 Cordon Bleu` lar el değmeden  bu tezgahlardan geçerek paketleniyor.

                   Bizi çok güzel karşılayan ,güler yüzlerini eksik etmeyen  CEREN PARLAK
                                                                                                                     BURCU KUTSAL
                                                                                                                     İLKER TURHAN
                                                                                                                     MİNE  KURNAZ
                                                                                                                     GÜLŞAH  TEKDEMİR`e  çok teşekkür ediyorum
             onları tanımak beni çok mutlu etti.
                                                                                                                        

                     Lezitanın ürünlerinin tadına baktık ,gerçekten çok güzeller,çıtır kaplamalı acılı piliç taneleri benim favorim oldu.

                   Alaca çorbanın tadı çok nefisti..

                     Mantar sos eşliğinde dana bonfile de çok güzeldi..

                 Bunlarda   Lezitanın bize verdiği hediyeler,hepsi afiyetle yendi,tariflerini   yakında sizlerle paylaşacağım.